Esta é uma receita que me foi simpaticamente enviada pelo TongZhi:
Coza as ovas em agua temperada com sal. Quando estiverem cozidas aproveite a água para demolhar o pão.
Num tacho, ponha a fervilhar azeite e alhos picados. Quando estiverem loiros junte o pão demolhado e escorrido. Mexa até ficar toda homogénea e rectifique os temperos com sal e umas gotas de piripiri. Quando estiver quase pronta misture as ovas previamente desfeitas e sem a pele. Por fim junte um ovo inteiro, mexa bem e apague o lume.
É óptima para acompanhar linguado frito.Esta é a receita original. Quanto a mim, proporia ainda acrescentar-lhe uma boa quantidade de coentros picados na hora. Além do linguado frito, liga lindamente com sável ou peixe galo fritos, se feita com as ovas dos mesmos.
Sem comentários:
Enviar um comentário