2005-10-31

Viva a Raínha!!!

Nasceu hoje a futura Raínha da Ibéria!
Só espero é que não demore muito tempo até alguém neste paízeco ganhar juízo e ir entregar as chaves a Madrid! O meu único receio é que eles, espertos como são, não queiram tomar conta disto!
Vamos indo e vamos vendo!
Entretanto, fica aqui a linha de sucessão ao Trono Ibérico

foto El Mundo

Odeio o guterres

Já se passaram alguns anos desde que essa ave rara nos pôs outra vez na era das trevas, ao alterar a hora europeia para a hora madeirense, com a justificação mais idiota que eu já ouvi até hoje. Segundo a criatura, alterava a hora para as criancinhas não sairem de casa ainda de noite. Só não se lembrou que a essa hora, ainda os ladrões, pedófilos e violadores ainda estão a dormir! Perigoso é fazer com que as criancinhas voltem para casa de noite, quando os facínoras já se encontram todos de dentes afiados!
Apesar do tempo que já passou, o meu ódio reacende-se sempre nesta altura do ano, ao mesmo nível da tristeza que me invade quando vejo os dias a desaparecerem tão cedo!

2005-10-29

Bacalhau no forno


Este é parecido com o que fazia o Zé do Pipo.
Faz-se uma boa cebolada em azeite, bem temperada com uns pozinhos de gindungo e cominhos q.b. (eu uso e abuso dos cominhos em todos os pratos de bacalhau!) e frita-se o bacalhau na mesma frigideira. Vai ao forno depois de ser posto numa assadeira e coberto com mayonnaise.
O acompanhamento é puré de batata (eu uso o congelado do Pingo Doce, que é tão bom ou melhor que o caseiro!).
É uma receita simples mas deliciosa!

2005-10-25

Mais uma açorda

Mas esta não é alentejana!!!

É de leitão... Começamos por ter um bocado de leitão daqueles menos apetecíveis (uma perna, por exemplo) e desfiamo-lo. Já com um bom refogado feito, estufamos bem o resultado desta trabalheira!

Quando chega ao ponto, adicionamos o pão demolhado (de preferência do saloio!) e deixamos apurar. Fundamental é mesmo o molho de assar o bicho, que se vai adicionando a gosto.

Podemos servir em doses individuais ou ainda no tacho. Em qualquer dos casos abrimos um ovo por cada comensal e misturamos bem. Polvilhamos a mistura com uma dose generosa de coentros picados na hora e......o melhor é mesmo não comentar!!!!


2005-10-19

Açorda de bacalhau



Penso que ainda não será desta que vou agradar ao Lino, mas pronto...um dia destes faço uns douradinhos da iglo com batata frita ;-)

Quanto à entrega ao domicílio, tudo se arranja...

Mas agora vamos ao que interessa! Como já viram pela foto, esta é uma açorda alentejana. Começa-se por cortar alho (ainda bem que não é picar alho) e picar coentros frescos em quantidade generosa para dentro de um almofariz, esmagando bem com o pilão. Cobrimos muito bem o fundo do tacho com azeite e juntamos esta mistura, que deixamos ferver sem queimar, juntando água aos poucos para o alho ir amaciando. Em seguida juntamos água e, quando ferve, metemos o bacalhau. No fim da cozedura, escalfa-se um ovo por cabeça.

Serve-se sobre fatias de pão alentejano (trouxe-o nas férias para estas coisas...) num prato de sopa, regando abundantemente com o molho para amolecer devidamente o pão.

Há outras opções em alternativa ao bacalhau, como por exemplo pescada com ameijoas ou cação, mas esta é a minha favorita. Isto para não falar na açorda de leitão, iguaria de que vos trarei notícias em breve!

2005-10-12

E o Rio não parou mesmo!!!

Como se costuma dizer, o prometido é de vidro(...) e como já foi cobrado pelo Tong Zhi , aqui vai a descrição do jantarinho de sábado.

Depois de bem lavadas as mãos (as minhas e as da vaca), põem-se a cozer na panela de pressão durante cerca de uma hora (só as dela claro) em água e sal.

Num tacho grande faz-se um belo e forte refogado com bastante cebola e cenoura, a que se vai juntando pequenas quantidades da água de cozer o grão para que não queime e vá apurando e engrossando aos poucos. É claro que podem fazer como eu e usar grão de lata, mas cai sempre bem fingir que se demolhou e cozeu o grão....

Quando as mãos acabam de cozer, desossam-se e cortam-se em pequenos pedaços, que vão a refogar no tacho. Em seguida, basta juntar o grão e ir mexendo sempre para não pegar. É fundamental deixar cozinhar convenientemente o grão, de modo a que não fique rijo.

Na altura de ir para a mesa, decora-se com umas fatias de morcela e acompanha-se com um tinto bem encorpado!

Naturalmente que o que está naquela Tupperware no congelador (já fiz a contar com isso) ainda vai estar bem melhor quando for comido porque não há nada que chegue a uma coisa destas aquecida!

2005-10-08

Mal posso esperar!

Isto hoje parece que está a correr bem!

Fui ao Pingo Doce e havia mãos de vaca....Já estão ao lume para estufar com grão de bico e eu já estou a salivar!!!

Vai ser uma jantarada e peras, para comemorar antecipadamente as vitórias: primeiro o apuramento para o Mundial e em seguida a confirmação de que este Rio não vai parar!!!

Depois dou detalhes!

2005-10-07

Ovos com tomate my way

Confesso que ainda não estou em mim!

Cheguei a casa sem saber muito bem o que fazer para o jantar porque ia estar sozinho e não me apeteceu planear. Após uma análise ao frigorífico, peguei em dois tomates, dois ovos, um chouriço e um bocadinho de queijo S. Jorge. Cortei uma cebola às rodelas para uma frigideira já com azeite e pu-la ao lume. Ao chouriço retirei uma boa fatia e cortei-a em pedacinhos que também foram para dentro da frigideira. Pelei os tomates e juntei-os, em cubos, ao restante.

Por esta altura, a cozinha estava a ser invadida por uns odores quase afrodisíacos, mas ainda faltava juntar as raspas de queijo e ajustar o sal e o meu inseparável Quinta d'Avó....

Quando os tomates começaram a perder consistência, juntei dois ovos batidos e retirei do lume com a mistura ainda bem húmida.

Um pãozinho torrado a acompanhar deixou-me deliciado.... tanto que nem me lembrei de fotografar o prato, mas fica a promessa de repetir e, nessa altura, irei mostrar o aspecto final deste pitéu.

Modéstia à parte, por vezes surpreendo-me!

;-)