2008-11-15
2008-08-09
Wokices
Este é um prato muito simples e delicioso. Eu faço-o no Wok, mas seguramente resulta bem numa frigideira ou mesmo num tacho.
Começo por fazer um bom refogado com cebola e alho a que, uma vez aloirado, vou juntando uns pingos (grossos) de brandy e deixando reduzir calmamente. Tempero com sal e piri-piri, adiciono um pouco de água e junto-lhe os camarões cujos rabos foram previamente descascados. Ficam a cozinhar durante uns cinco a sete minutos e retiro-os.
Num tacho à parte, já escaldei os noodles, que agora se juntam ao molho e se envolvem no mesmo até estarem bem impregnados. Sirvo com os camarões a rodear o montinho dos noodles.
Et voilà, vamos para a mesa!
Começo por fazer um bom refogado com cebola e alho a que, uma vez aloirado, vou juntando uns pingos (grossos) de brandy e deixando reduzir calmamente. Tempero com sal e piri-piri, adiciono um pouco de água e junto-lhe os camarões cujos rabos foram previamente descascados. Ficam a cozinhar durante uns cinco a sete minutos e retiro-os.
Num tacho à parte, já escaldei os noodles, que agora se juntam ao molho e se envolvem no mesmo até estarem bem impregnados. Sirvo com os camarões a rodear o montinho dos noodles.
Et voilà, vamos para a mesa!
2008-08-03
Risota
Hoje fui cedo para a praia, de maneira a evitar a nortada horrível que tem estado. Quando vim para casa, passei pelo Pingo Doce sem saber muito bem o que fazer para o almoço.
Na peixaria, olhei para os camarões e apeteceu-me um cocktail dos mesmos. Nem era tarde nem cedo! Trouxe uma dúzia de bichinhos, uma alface e mãos à obra!
Cozi a bicharada enquanto preparava o resto: o molho, uma mistura de mayonnaise Vianeza, ketchup, piri-piri moído e flor de sal e a alface, cortada bem miúda.
Na taça de cocktail, fiz uma sandwich de alface, camarões em pedacinhos, molho e mais alface. Como era só para mim, não me dei ao trabalho de enfeitar a taça com uns camarões inteiros.
Enquanto tratava disto, bebi um copo de Gazpacho do Pingo Doce, absolutamente revigorante e tão bom ou melhor que o meu!
Agora vem a justificação do título do post....Sentei-me à mesa e fui dar o meu passeio pelos blogs através do reader. Ia-me engasgando quando cheguei a este programa de rádio através do blog dos Myxturas.
Vale a pena ouvir com atenção!
P.S. hoje não há foto porque a apresentação não era das melhores....no prato ainda vinham as cabeças dos bichos, que foram devidamente chupadas (ai que mal!) antes de ter comido o cocktail!
P.P.S. adorei o arroz doce da Avó Filó que trouxe de lá!
Na peixaria, olhei para os camarões e apeteceu-me um cocktail dos mesmos. Nem era tarde nem cedo! Trouxe uma dúzia de bichinhos, uma alface e mãos à obra!
Cozi a bicharada enquanto preparava o resto: o molho, uma mistura de mayonnaise Vianeza, ketchup, piri-piri moído e flor de sal e a alface, cortada bem miúda.
Na taça de cocktail, fiz uma sandwich de alface, camarões em pedacinhos, molho e mais alface. Como era só para mim, não me dei ao trabalho de enfeitar a taça com uns camarões inteiros.
Enquanto tratava disto, bebi um copo de Gazpacho do Pingo Doce, absolutamente revigorante e tão bom ou melhor que o meu!
Agora vem a justificação do título do post....Sentei-me à mesa e fui dar o meu passeio pelos blogs através do reader. Ia-me engasgando quando cheguei a este programa de rádio através do blog dos Myxturas.
Vale a pena ouvir com atenção!
P.S. hoje não há foto porque a apresentação não era das melhores....no prato ainda vinham as cabeças dos bichos, que foram devidamente chupadas (ai que mal!) antes de ter comido o cocktail!
P.P.S. adorei o arroz doce da Avó Filó que trouxe de lá!
2008-07-29
Ora porra!
Vi agora que os posts antigos estão escritos a branco e que são de leitura muito difícil. Quem quiser lê-los, só tem de seleccionar o texto....Agora não me apetece ir corrigir um por um....Desculpem! ;)
Salada de Pato
Eu sei que tenho andado desaparecido, mas por vezes a vida dá voltas que nós não antecipamos e as coisas acabam por se passar de um modo inesperado.
Inesperado foi ver o nome deste blog citado pelo Tong-Zhi num post onde se lamentava do desaparecimento de alguns blogs. Dado que já andava a pensar em ressuscitar este cantinho, nem é tarde nem é cedo! É já!!
Esta é a única foto que tinha disponível por aqui e por isso escolho esta salada de pato para reiniciar as hostilidades:
Tinha comprado um pato e não me apetecia nenhuma das alternativas habituais (assado ou arroz do dito). Assim, e lembrando-me de uma famosa salada de pato dos inícios do Al Forno de Leça, resolvi compor uma à minha maneira.
Dispus a alface lavada e cortada em pedaços num prato. Cortei uma cebola em fatias extremamente finas (como faço para a Tomatina) e espalhei por cima. No centro pus o pato (ah, esqueci-me de dizer que o tinha assado e desfiado) e enfeitei com croutons e cebolinhas em pickles, bem como gengibre de conserva bem picadinho.
Senti imensa falta das nozes que punham no Al Forno, mas paciência. Não tinha em casa e não me dei ao trabalho de as ir comprar na altura!
Uns salpicos de vinagre balsâmico, uma quantidade generosa de um bom azeite e umas pedras de flor de sal completaram este prato.
Inesperado foi ver o nome deste blog citado pelo Tong-Zhi num post onde se lamentava do desaparecimento de alguns blogs. Dado que já andava a pensar em ressuscitar este cantinho, nem é tarde nem é cedo! É já!!
Esta é a única foto que tinha disponível por aqui e por isso escolho esta salada de pato para reiniciar as hostilidades:
Tinha comprado um pato e não me apetecia nenhuma das alternativas habituais (assado ou arroz do dito). Assim, e lembrando-me de uma famosa salada de pato dos inícios do Al Forno de Leça, resolvi compor uma à minha maneira.
Dispus a alface lavada e cortada em pedaços num prato. Cortei uma cebola em fatias extremamente finas (como faço para a Tomatina) e espalhei por cima. No centro pus o pato (ah, esqueci-me de dizer que o tinha assado e desfiado) e enfeitei com croutons e cebolinhas em pickles, bem como gengibre de conserva bem picadinho.
Senti imensa falta das nozes que punham no Al Forno, mas paciência. Não tinha em casa e não me dei ao trabalho de as ir comprar na altura!
Uns salpicos de vinagre balsâmico, uma quantidade generosa de um bom azeite e umas pedras de flor de sal completaram este prato.
Subscrever:
Mensagens (Atom)